Begitu menyebut kata Aceh, langsung teringat akan kopi Gayo. Kopi yang bercita rasa kuat memiliki keasaman yang rendah dan cenderung tidak pahit bahkan ada sedikit rasa manis. Kopi Gayo merupakan salah satu jenis kopi Arabika yang hingga saat ini kualitasnya diakui dunia. Ada satu cara terbaik menikmati kopi Gayo, adalah dengan menikmati kopi ala Meulaboh yang dikenal sebagai kopi Khop.
Kopi Khop bukan sembarang kopi. Cara menikmati kopi yang diracik dari kopi Gayo ini sangat unik. Karena kopi disajikan dalam keadaan gelas terbalik. Setelah kopi diseduh dengan air panas, kemudian gelas kopi dibalik dan disisipkan sedotan atau pipet. Cara menikmatinya dengan menyedot pelahan dari tatakan atau piring kecil yang ada dibawahnya.
Kopi yang berasal Meulaboh ini sudah dipatenkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda sejak tahun 2019. Pada mulanya cara minum kopi dengan gelas terbalik biasa dilakukan oleh para nelayan. Mereka biasa berangkat melaut dini hari, sementara kopi yang dipesan belum habis maka gelasnya dibalik agar kopi tetap hangat dan tidak terkena debu. Sungguh suatu kearifan local yang diajarkan turun temurun. Logikanya kopi yang dibiarkan terbuka akan meningkatkan rasa asam, hal ini sangat membahayakan kesehatan. Dengan membalikkan kopi, rasa tidak berubah dan kopi pun tetap hangat.
Bagi penggemar kopi, jangan lewatkan sensasi cita rasa kopi Khop.